Ayam Ijo

Ayam Ijo = Chicken in Green Chilli

Bahan:
1kg ayam
2 Bawang merah diiris untuk digoreng
1 lbr Daun kunyit
5 lbr Daun jeruk
2 btg Serai
Laos, 2 kali ukuran jahe, geprek
10 atau lebih Cabai hijau, giling/blender kasar
Minyak goreng

Bumbu Halus:
5 Bawang merah
4 Bawang putih
Kunyit sedikit, kalau pakai kunyit bubuk kira-kira 1/2sdt
Jahe, sekitar 1 ruas jari
4 Kemiri
1 sdt Ketumbar
Garam

Cara pembuatan:
Cuci ayam bersih-bersih, tetesi sedikit jeruk nipis, tiriskan, beri garam, diamkan.
Goreng bawang merah iris, lalu tumiskan bumbu halus.
Setelah bumbu mulai wangi, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, laos, dan cabai hijau. Aduk-aduk sebentar.
Masukkan ayam, aduk merata dengan bumbunya, tutup.
Kecilkan api, biarkan sampai ayam masak. Sesekali diaduk.